Показания к назначению и особенности кетогенной диеты. Меню диеты на неделю

Для кетогенной диеты характерной чертой является потребление продуктов питания с минимальным количеством углеводов и максимальным числом жиров. Такой рацион питания самый полезный для здоровья. Именно поэтому кето-диета используется для похудения и восстановления организма при многих заболеваниях – в том числе эпилепсии у детей и взрослых.

В каких случаях назначается кетогенная диета?

Кетогенная диета обладает широчайшим спектром применения:

• Для сбрасывания лишнего веса. Этому способствует ускоренный метаболизм, сжигание жира и нормализация многих процессов во внутренних системах.
• При сахарном диабете и предрасположенности к патологии. При диабете нарушен метаболизм, отмечается ожирение, повышается уровень глюкозы в крови и недостаточно вырабатывается естественного инсулина. Кетогенный рацион питания рассчитан таким образом, что у диабетика увеличивается чувствительность к инсулину. Были проведены научные исследования с диабетиками 2 типа, принимал участие 21 больной: выяснилось, что 7 из них после кето-диеты перестали употреблять медикаменты.
• Заболевания сердечной системы. Диета снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление.
• Онкологические больные. Благодаря диете замедляется рост раковых клеток.
• Заболевание Альцгеймера. Снижается симптоматика патологии, замедляется прогрессирование.
• Эпилептики. Сокращается количество эпилептических судорог.
• Патология Паркинсона. Нейтрализуются неприятные проявления болезни.
• Поликистозные яичники. Снижается уровень инсулина, из-за которого развивается этот синдром.
• Травма головного мозга. После сотрясений мозг восстанавливается быстрей.
• Кожные высыпания. Благодаря низкому количеству потребления сахара прыщи исчезают.

Суть кето-диеты

Диета сравнивается многими людьми с рационом питания по Аткинсу, так как является низкоуглеводной диетой. Однако разница между ними грандиозная. При кето-диете углеводы сокращаются и при этом заменяются жирами. Такое метаболическое изменение носит название кетоз. Именно жиры становятся главными источниками для энергетического запаса, а не углеводы.

Это позволяет организму самостоятельно:

• сжигать жировые отложения;
• преобразовывать поступающие жиры в кетоны (жирные кислоты), находящиеся в печени, а после этого производить энергию для головного мозга;
• снижать уровень сахара и инсулина;
• превращать жиры и белки в углеводы, благодаря чему сжигается значительное количество калорий;
• подавлять аппетит, так как нормализуется баланс лептинов и грелинов (гормоны, отвечающие за аппетит);
• увеличивать чувствительность к инсулину, что ускоряет обменные процессы, расщепляет жир и снижает скорость образования новых жировых отложений.

Если говорить простыми словами о сути данной диеты, то она предполагает подготовительный этап – 3-х дневное голодание с потреблением только жидкости – и дальнейшее насыщение организма жирной и белковой пищей. Именно это и вызывает кетоз. Из жидкостей в подготовительный этап разрешено пить негазированную воду и чай, желательно зеленый. Далее постепенно вводится пища, но так, чтобы одна часть составляла белки и углеводы, а 4 части – исключительно жиры.

Ожидаемый эффект

Нельзя сказать, что при кетогенной диете эффект становится заметен сразу, потому что процесс оздоровления и похудения происходит постепенно, на протяжении 2-3 месяцев.

При некоторых тяжелых заболеваниях больным придется соблюдать диету до 3 лет. Зато результат будет максимально стойкий и всю свою жизнь соблюдать диету вам не придется.

Какие виды кетогенной диеты существуют?

Кетогенная диета имеет 4 разновидности:

1. Стандарт. Это самая эффективная и изученная диета. На потребление жиров уходит 75%, углеводов – всего 5%, а белков – 20%. Её суть описана выше.
2. Циклический вид подразумевает придерживаться 5 дней стандартной схемы, а остальное время (2 дня) употреблять большое количество углеводов.
3. Таргетированная схема – придерживаемся стандартного типа диеты, но перед и после физических нагрузок нужно потреблять углеводы.
4. Высокобелковый подход. Белки должны составлять 35%, жиры – 60%, углеводы – 5%.

Научные исследования проводились только по стандартной схеме кетогенной диеты. Циклический и таргетированный вид активно используется в спорте для наращивания мышечной массы. Из этого следует, что для снижения веса и лечения эпилепсии и других патологий нужно применять только стандартный вариант.

Разрешенные и запрещенные продукты

Разрешено употреблять в пищу:

• мясная продукция – колбасные изделия, ветчина, беконы, стейки, курятина, индюшатина, говядина;
• рыбная продукция – форель и лосось, макрель и тунец;
• яйца;
• масляные продукты – масло кокоса, оливы, авокадо, сливочное масло и сливки, сделанные в домашних условиях;
• сырная продукция допускается только необработанная – козий сыр, моцарелла, чеддер;
• из фруктов клубника, авокадо и гуакамоле;
• овощные культуры – томаты, перец, лук и все зеленого цвета;
• приправы и специи можно использовать любые, но исключительно натуральные;
• грецкий и миндальный орех, семечки тыквы и льна.

Не разрешено употреблять в пищу:

• любые сладости – от соков и смузи до тортов и конфет;
• продукты на основе крахмала;
• зерновые культуры;
• фрукты и бобы, кроме указанных в разрешенной группе;
• клубневые и корневые плоды – картошка, пастернак, морковь и т.д.;
• диетические и обезжиренные продукты питания;
• алкогольные напитки;
• жиры вредного характера, то есть майонезы, соусы, выпечка со сливочными кремами и т.д.

Ориентировочное меню кетогенной диеты на неделю для взрослых и детей

Кетогенная диета для похудения и при эпилепсии у взрослых и детей имеет различные вариации меню, одну из которых мы предлагаем.

Понедельник

1. На завтрак – кусочек бекона с яйцом и помидором.
2. На обед: салат с мясом, сыром и маслом оливы.
3. На ужин – обжаренный кусок лосося вместе со спаржей.

Вторник

1. К завтраку приготовьте яичный омлет с добавлением козьего домашнего сыра и веточки базилика, дополните помидором.
2. В обед сделайте коктейль из стевии и какао, выпейте стакан миндального молока.
3. На ужин приготовьте фрикадельки из красного мяса с разрешенными овощами и сыром.

Среда

1. На завтрак – коктейль из жирного молока.
2. На обед: авокадо-креветочный салат, заправленный маслом оливы.
3. На ужин – отбивные из мяча, овощной салат и сыр.

Четверг

1. Завтрак – яичный омлет с добавлением авокадо, лука, перца и соуса сальса.
2. Обед – орешки, сальса и гуакамоле.
3. Ужин – сливочный сыр, соус песто и овощи, зафаршированные в курице.

Пятница

1. К завтраку приготовьте какао со стевией, выпейте несладкий йогурт и немного масла кокоса.
2. На обед поджарьте кусок говядины и сделайте овощное рагу с добавлением кокосового масла.
3. На ужин прожарьте бургер, съешьте яйцо с сыром.

Суббота

1. На завтрак кусок ветчины, омлет с сыром и овощами.
2. На обед – снова ветчина с сыром и орехами.
3. На ужин – рыба белого сорта, запеченная со шпинатом и яйцом на кокосовом масле.

Воскресенье

1. На завтрак – жареные яйца, грибы, бекон.
2. На обед – бургер с сальсой, сыром и разрешенным фруктом.
3. На ужин – овощной салат, яйца и жареный стейк.

Вполне возможно, что между приемами пищи вам захочется есть, поэтому можете перекусить такими продуктами питания:

• мясная и рыбная продукция;
• сыры;
• орешки или семечки;
• отварные яйца;
• шоколад, но самый черный;
• молочные коктейли с какао;
• ореховое масло;
• сливки с клубникой;
• фрукты;
• йогурт с ореховым маслом.

Помните, что это примерное меню, поэтому вы можете самостоятельно составлять для себя рацион питания. Но лучше обратиться за помощью к диетологу или специалисту, у которого вы наблюдаетесь.

Распространенные ошибки при кетогенной диете

Довольно часто люди, решившие сесть на кетогенную диету, совершают ряд ошибок. Чтобы этого избежать, придерживайтесь таких рекомендаций:

• Первые дни тяжело придерживаться строгих правил питания и отказываться от привычных продуктов и блюд. Поэтому в этой фазе люди часто срываются. Это может произойти как на первой неделе, так и на третьей, так как у каждого человека свое время на адаптацию. Поэтому старайтесь сдерживаться и не бросать диету – только так у вас получится достичь желаемого результата.
• Никогда не превышайте дозу белка, так как это остановит метаболический процесс – кетоз. Строго следите за потреблением жиров, белков и углеводов.
• Многие стараются во время диеты давать чрезмерные физические нагрузки организму. Это категорически запрещено. Дело в том, что при кетогенной диете снижен уровень сахара, а при физических нагрузках расходуется именно энергия, взятая из глюкозы. Поэтому упражнения должны быть умеренными. О признаках переутомления организма и последствиях перетренировок можно прочесть тут.
• Не рассчитывайте на то, что мышечная масса увеличится. При кето-диете это не происходит, потому что она направлена на сжигание жиров за счет отсутствия углеводов.
• В самом начале соблюдения диеты могут возникнуть побочные реакции. Это считается нормой, так как организм должен привыкнуть к другому рациону. Чаще всего присутствует сильное чувство голода и тошнота. В этом случае просто сделайте перекус, который позволен. Не пугайтесь и продолжайте следовать кетогенной диете.
• На начальных этапах вы можете особо не ограничивать себя в калорийности блюд, но со временем вам придется это делать.
• Обязательно дополнительно принимайте минеральные и витаминные добавки, потому что потребление такой пищи вызывает минеральный и водный дисбаланс. Особенно это касается калия, магния и натрия.

Возможные побочные эффекты и противопоказания

Противопоказания к соблюдению кетогенной диеты:

• серьезные нарушения в функционировании печени и почек;
• отдельные заболевания сердечно-сосудистой системы;
• некоторые эндокринные патологии;
• липидные нарушения;
• цереброваскулярные отклонения.

На начальных этапах диеты чаще всего возникают побочные реакции временного характера, после адаптации организма они исчезают. Это может быть:

• ослабленность и вялость;
• чувство голода и подавленное состояние;
• дискомфорт в органах желудочно-кишечного тракта;
• тошнота и бессонница;
• низкий уровень физических возможностей.

Если кетогенную диету соблюдать неправильно, то может развиться:

• гастроэзофагеальный рефлюкс, то есть нарушение работы перистальтики, желудка и кишечника;
• мочекаменные патологии;
• нехватка витаминов;
• кетоацидоз и панкреатит;
• сбой гормонального и менструального цикла;
• недостаток минеральных веществ.

Узнайте из видео более подробно о кетогенной диете от популярного блогера и диетолога Дениса Борисова:

Кетогенная диета считается эффективной в борьбе с эпилепсией, лишними килограммами и некоторыми патологиями. При этом такое питание может нанести вред организму. Поэтому рекомендовано строжайше придерживаться всех правил и предварительно обратиться за консультацией к диетологу во избежание негативных последствий.