Химическая диета разработана для диабетиков с ожирением. Она позволяет комфортно худеть без голодания, причем особенно эффективна при чрезмерном лишнем весе – при массе тела от 100 кг позволяет похудеть на треть. Благодаря своей эффективности она популярна не только у диабетиков, но и у людей с большим лишним весом. Подробно о данной диете читайте далее.
Основатель диеты и ее характеристики
Усама Хамдий – профессор и доктор медицины, возглавивший клиническую программу американской клиники Джослин, тесно работающей с Гарвардской медицинской школой. В рамках данной программы доктор изучил, чем обусловлена эффективная потеря веса у больных с диагнозом сахарного диабета 2 типа. На базе своих знаний профессор в соавторстве с доктором медицинских наук Шери Колдбергом разработал эффективную диету, с которой поделился в книге «Диабетический прорыв».
Такая диета имеет следующие характеристики:
- продолжительность: 4 недели, но при надобности повторяется меню первой и четвертой недели;
- суть: запуск специальных химических реакций в организме, приводящих к похудению, за счет грамотного сочетания продуктов питания, в особенности – вареных вкрутую яиц и грейпфрута;
- меню: низкокалорийное, но сытное, которое позволяет всем продуктам усваиваться и не засорять организм шлаками;
- результат: потеря 10-30 кг (в зависимости от стартового лишнего веса), снижение тяги к сладостям, контроль чувства голода;
- побочные действия: зуд, сыпь, ангионевротический отёк (как правило, вызываются в результате употребления яиц и цитрусов, поскольку эти продукты – сильные аллергены);
- противопоказания: возраст до 12 лет и от 50 лет, беременность, период лактации, болезни желудочно-кишечного тракта и выводящих путей, аллергия на цитрусы, яйца и белок;
- частота повторения диеты: 1 раз в 12 месяцев.
Данная диета, прежде всего, разработана Усамой Хамдий для людей с сахарным диабетом или в преддиабетическом состоянии. Однако она завоевала популярность и у людей без эндокринных заболеваний, у тех, кто просто интересуются здоровым питанием. И все это благодаря своей эффективности. В народе ей дали специальное название – «химическая» диета.
Каковы правила химической диеты?
Вне зависимости от продолжительности химической диеты, требуется соблюдать следующие правила:
- нельзя пропускать или видоизменять какой-либо день диеты, а если это произошло, необходимо вернуться к старту, то есть начать диету с первого дня;
- нельзя заменять продукты в меню, а если есть непереносимость какого-либо продукта, его надо просто исключить из рациона;
- ограничить употребление поваренной соли, а по возможности вовсе от нее отказаться, поскольку она задерживает воду в организме и нарушает водно-солевой баланс;
- продукты, подвергаемые термической обработке, должны быть приготовлены без добавления масла, причем используются щадящие методы обработки – готовка на пару или гриле, запекание, тушение;
- при сильном чувстве голода вечером за 2 часа до отхода ко сну разрешается сделать перекус – съесть огурец, морковку или листья салата, которые можно заправить лимонным соком;
- ежедневно уделять около 30 минут занятию спортом или пешим прогулкам на свежем воздухе;
- в день пить не менее 1,5 л воды, причем делать это нужно между приемами пищи, то есть запрещается запивать еду.
Кроме воды, можно употреблять чаи, кофе и прочие напитки, но без подсластителей. При этом стоит помнить, что алкоголь находится под запретом из-за своей повышенной калорийности.
Как выбирать продукты?
Диета запрещает употребление сахара и полуфабрикатов, а также любых продуктов, которые отсутствуют в следующем списке:
- Яйца куриные или перепелиные. Их нужно употреблять до 3 штук в день. Яйца разрешается отварить вкрутую, готовить омлет на пару, жарить без масла на антипригарной сковороде или печь в духовке или микроволновке.
- Фрукты. В приоритете цитрусы – апельсины и грейпфрут. В меню могут присутствовать абрикосы, ананас, яблоко, груша, слива. Полный запрет накладывается на банан, виноград, инжир, финики, манго.
- Овощи. В приоритете те плоды, которые предполагают минимальное содержание крахмала. К таковым овощам относится капуста, помидоры, кабачки, перец, морковка, свекла. Приветствуется зелень и зеленые овощи, поскольку они богаты клетчаткой. Под полный запрет попадает картофель.
- Мясо. Выбирается только нежирное мясо, причем в приоритете говядина, курица, индейка, а вот от баранины стоит отказаться. Важное ограничение – любое мясо нужно есть без кожицы. Мясо можно отваривать, жарить без масла, готовить на пару.
- Рыба. Можно выбирать любую – и речную, и морскую, при этом на жирность можно не обращать внимания. Разрешается также консервированный тунец в собственном соку (но не в масле!), но только на последней неделе диеты.
- Кисломолочные продукты. Выбираться с пониженной жирностью. Так, в меню может присутствовать кефир, натуральный йогурт, простокваша, ряженка. Сыр стоит заменять творогом или выбирать твердые сорта малой жирности.
- Хлеб. В некоторые дни можно подавать тосты, отрубную выпечку или подсушенный ржаной хлеб.
Меню на 4 и 2 недели
Оригинальный вариант диеты составляет 4 недели, но если не требуется сбросить большой лишний вес, можно выдержать 2-недельный курс. Его суть заключается в том, чтобы повторить меню первой и четверной недели, то есть пропустить вторую и третью недели.
Меню диеты на месяц выглядит следующим образом:
1-ая неделя
Завтрак первых семи дней остается одинаковым – нужно есть 1-2 вареных вкрутую яйца и половину грейпфрута (можно апельсина).
Как правильно варить яйца вкрутую наглядно можно увидеть в следующем видео:
Если завтраки не отличаются, то остальные приемы пищи имеют различия, поэтому стоит изучить меню на каждый день (перекус проводить в 13:00, а ужин – 19:00):
- Понедельник. Перекусить разрешенными фруктами. В обед подать нежирное мясо в вареном или приготовленном на гриле виде.
- Вторник. На полдник подать куриную грудку без кожицы. Поужинать овощным салатом из помидоров черри, морковки, огурца, болгарского перца, листьев салата и зелени по вкусу. Салат съесть с 2 хлебцами, а на десерт – небольшой грейпфрут или апельсин.
- Среда. Перекусить одним помидором, хлебцем и ломтиком сыра. На ужин подать нежирную телятину или мясо птицы.
- Четверг. Перекусить одним типом разрешенных фруктов. Поужинать постным мясом и салатом из капусты, помидора и огурца, который разрешается заправить растительным маслом.
- Пятница. Перекусить 2 вареными вкрутую яйцами с овощем на выбор – морковкой, кабачком или зеленым стручковым горошком. На ужин подать морскую рыбу и один цитрус.
- Суббота. Перекусить одним типом разрешенных фруктов. На последний прием пищи приготовить постное мясо.
- Воскресенье. На полдник подать отварное мясо птицы с любой капустой, а на десерт – один цитрус. Поужинать свежими овощами, но не морковкой и свеклой!
2-ая неделя
Первый прием пищи – завтрак – остается неизменным. Так, утром нужно сварить вкрутую 1-2 яйца и съесть половину цитруса.
Перекусить необходимо в 13:00, а поужинать – 19:00. Что подать на второй и третий приемы пищи, представлено в следующем списке:
- Понедельник. Перекусить диетическим мясом и любыми овощами на выбор. Поужинать 2 отварными яйцами и одним цитрусом.
- Вторник. Перекусить диетическим мясом с зеленым салатом, заправленным растительным маслом. На ужин отварить 2 яйца и съесть грейпфрут или апельсин.
- Среда. На перекус подать диетическое мясо с овощами. Ужин состоит из 2-х отварных яиц, одного цитруса или 4-х мандаринов.
- Четверг. Перекусить 2 вареными яйцами, капустой и ломтиком сыра пармезан. Поужинать мясом птицы или телятиной.
- Пятница. На полдник подать морскую рыбу, а на ужин – нежирное мясо.
- Суббота. Перекусить одним помидором, диетическим мясом и цитрусом. На ужин приготовить фруктовый салат из разрешенных фруктов.
- Воскресенье. На полдник отварить куриную грудку и подать с капустой и одним помидором, а на десерт – один цитрус. Поужинать диетическим мясом с отварными овощами.
3-ая неделя
План питания выглядит следующим образом:
- понедельник: можно есть только разрешенные фрукты;
- вторник: разрешены только овощи;
- среда: можно подавать в неограниченном количестве фрукты и овощи;
- четверг: в рационе присутствует два продукта – морская рыба и овощи;
- пятница: разрешена в неограниченном количестве нежирная телятина или куриная грудка;
- суббота, воскресенье: можно есть только фрукты.
4-ая неделя
Суть данной недели заключается в том, чтобы в течение дня съесть определенный набор продуктов (желательно устроить 3-4 приема пищи):
- Понедельник: на выбор – по 4 огурца и помидора (огурец можно заменить 2 кабачками), куриная грудка, консервированный в собственном соку тунец – 125 г, 1 апельсин или грейпфрут.
- Вторник: по 4 помидора и огурца, диетическое мясо – 200 г, тост – 30 г, 1 апельсин или грейпфрут.
- Среда: капуста в отварном или тушеном виде, по 2 огурца и помидора, 1 ст. л. творога, 2 хлебца, 1 апельсин или грейпфрут.
- Четверг: 1 огурец, 4 томата, куриная грудка – 300 г, 1 несладкий фрукт.
- Пятница: 3 помидора, два вареных вкрутую яйца, зеленые листья салата, цитрусы.
- Суббота: по 2 огурца и помидора, белое мясо – 200 г, творог – 120 г, 2 хлебца, 200 мл кефира, 1 цитрус.
- Воскресенье: по 2 огурца и помидора, творог – 25 г, консервированный в собственном соку тунец – 125 г, хлебец – 30 г, 1 цитрус.
После диетического рациона стоит перейти на правильное питание, чтобы потерянные килограммы быстро не вернулись. При этом быстрые углеводы разрешены только в первой половине дня.
Вариант диеты на твороге
Существует творожный вариант химической диеты. Рекомендуется он всем худеющим, которые имеют непереносимость яиц. Предполагает два новых правила:
- заменить яйца в меню 200 г творога;
- выбирать творог только нежирный – до 5%.
Такая замена возможна за счет того, что творог по своим свойствам очень схож с яйцами. Следовательно, меню будет равнозначной оригинальному варианту.
Итак, химическая диета была разработана специально для диабетиков с ожирением, но поскольку она позволяет эффективно сбрасывать большой лишний вес, заслужила популярность абсолютно у всех людей. Чтобы такой план питания принес максимальных результатов, важно придерживаться всех рекомендаций и не вносить изменения в меню.
