Во время пищевого отравления, кишечник больного испытывает большое напряжение. Чтобы не усугубить ситуацию, необходимо в первые часы после начала отравления, принять необходимые медицинские меры и в дальнейшем ввести в свой рацион специальную щадящую диету для восстановления нормальной работы ЖКТ.
Необходимость соблюдения диеты
Диета после отравления является самой важной процедурой лечения кишечника. Во время интоксикации, соблюдение диеты имеет следующее положительное влияние:
- Диета при отравлении состоит из легких и полезных продуктов – благодаря такому составу, кишечник без особых усилий переварит пищу, не вызывая тяжесть, боли и иные неприятные ощущения.
- Щадящая диета даст кишечнику «отдохнуть» и направить свои силы на восстановление ЖКТ.
- Данный вид диеты значительно облегчает симптомы отравления.
- Длительное ее соблюдение является мощным профилактическим методом, предотвращая появления гастрита, язвы и панкреатита.
- Правильная диета позволяет больному избежать госпитализации и вылечить проблему в домашних условиях.
Именно поэтому, необходимость соблюдения диеты занимает первое место в борьбе с пищевым отравлением.
Диета на разных этапах отравления
Соблюдать специальную диету необходимо не только после отравления, но для очищения организма и кому нужно – для похудения. Врачи рекомендуют начинать придерживаться щадящего питания уже в первые часы отравления. Причем характер диеты будет постепенно меняться, в зависимости от стадии интоксикации.
Стадия №1 – первые 6-9 часов после отравления. Никакой пищи употреблять нельзя. Только обильное питье.
Стадия №2 – 9-16 часов после отравления. В пищу разрешается употреблять куриный не жирный бульон и обезжиренный кефир.
Стадия №3 – второй/третий день после отравления. Можно кушать легкие супы, кисломолочные продукты и потертое мясо.
Стадия №4 – четвертый/шестой день. Кушать нужно мало, но часто. Чередовать первые и вторые блюда. Питаться можно уже всеми продуктами, которые разрешены при данной диете.
Стадия №5 – заключительная: 7-12 день после отравления. За этот период организм успел полноценно восстановиться. Если имеется острая необходимость завершить диету – то можно на 11-12 день постепенно вводить привычные продукты питания. Во избежание повторного обострения, рекомендуется продлить диету до 17-20 дней.
Правила диеты после отравления
Существуют особые правила соблюдения данного вида диеты, которые были разработаны для того, чтобы больной получил от нее максимум пользы и лечебного эффекта.
- В первый часы отравления можно пить только воду и желательно в больших количествах. Можно в нее добавить порошок «Регидрон», который содержит в себе полезные вещества, поддерживающие водный баланс организма.
- Порция диеты не должна быть больше вашего кулака.
- Никакой твердой, жареной, перченой, жирной и копченой пищи! Даже 1 ломтик колбасы может спровоцировать очередной приступ (рвоты, тошноты или боли в животе).
- Помимо употребления полезной и легкой пищи, в диету необходимо вводить специальные препараты, улучшающие работу ЖКТ: «Смекта», «Активированный уголь», «Панкреатин», «Линекс».
- Пищу нельзя сильно солить или добавлять много сахара. Старайтесь пользоваться этими продуктами по минимуму.
- Так, как диета не предполагает употребление сытных блюд и основана она по большому счету на мягкой, постной и легкой пище, то не рекомендуется в восстановительный период вести активный образ жизни. Желательно соблюдать постельный режим и дать организму направить все свои силы на его лечение.
- После полного восстановления, из диеты необходимо выходить плавно, постепенно вводя в рацион привычные продукты и блюда.
Только при полном соблюдении вышеизложенных правил, можно быстро избавиться от отравления и вернуть силы своему организму в скорейшие сроки.
Разрешенные продукты
Так как диета предполагает употребление только здоровой и низкокалорийной пищи, то следует знать, какие продукты употреблять можно, а какие нельзя. Далее представлен список разрешенных продуктов питания:
- Отварное постное мясо и рыба: индейка, курица, говядина (не менее 4-х часов варки), минтай, окунь, судак, не жирный фарш из любого мяса, котлеты и тефтели на пару.
- Супы: вермишелевый, с клецками, овощной, мясной потертый, бульоны.
- Кисломолочные продукты: кефир, ряженка, йогурт (натуральный), творог, сыворотка (без добавок), простокваша, бифидок, сметана термостатная.
- Каши: овсяная, рисовая, гречневая, манная.
- Фрукты: бананы и тертое или печеное яблоко.
- Мучные изделия и выпечка: лапша, макароны, спагетти, сухари (домашние из белого хлеба), сушки, галетное печенье, баранки, бублики.
- Овощи отварные: картофель, морковь, лук, зелень.
- Прочие продукты: яйца, мороженое (натуральное), мед, хлебцы, сухие завтраки (шарики, колечки, подушечки), пельмени (домашние и без специй), перцы фаршированные отварные.
- Напитки: компоты, морсы, черный чай, кисломолочка, кисель.
Как видите, список не маленький, и можно без проблем составить больному разнообразное и полезное меню.
Запрещенные продукты
Такие продукты ни в коем случае не допускается употреблять во время пищевого отравления, так как они не только могут затянуть процесс восстановления, но еще могут спровоцировать обострение и осложнения. В худшем случае придется прибегнуть к стационарной помощи.
- Любые жареные и жирные продукты: шашлык, стейки, гуляш, сало, прослойка, семга, форель, сом.
- Колбасные и копченые изделия: сосиски, колбасы, грудинки, сардельки, шпикачки.
- Консервы: тушенка, рыбные, овощные.
- Сладкое: торты, пирожные, конфеты, варенье.
- Приправы и соусы: перец, майонез, соевый соус, базилик.
- Все виды бобовых и соевых.
- Овощи: капуста, лук, чеснок, редька, редиска, репа, тыква.
- Фрукты и ягоды: все запрещены.
- Прочие продукты: грибы, ржаной хлеб, полуфабрикаты, чипсы, сухарики со специями, поп-корн, масла, орехи, семечки, соленая сельдь, сушеная рыба.
- Напитки: алкоголь, кофе, какао, соки, пунши, лимонады, коктейли.
В данном видео продемонстрирована медицинская передача на тему питания после отравления. Специалисты полностью разбирают систему диеты, что есть можно, а что нельзя.
Меню для взрослых
Рассмотрим подробно расписанное меню для взрослых, состоящее из шестиразового приема пищи, расписанное на 10 дней.
| 1 прием пищи | 2 прием пищи | 3 прием пищи | 4 прием пищи | 5 прием пищи | 6 прием пищи | |
| 1 день | Вода | Вода | Вода | Вода | Вода | Куриный бульон |
| 2 день | Стакан кефира | Куриный бульон | Стакан кефира | Куриный бульон с добавлением горстки домашних сухариков | Стакан кефира, мясной бульон с потертым куриным мясом | Стакан кефира, легкий суп с переваренной вермишелью |
| 3 день | Жидкая овсяная каша, питьевой йогурт без добавок | Стакан кефира | Стакан питьевого йогурта, вермишелевый суп на курином бульоне с небольшим куском куриной грудки | Банан, стакан кефира, отварное яйцо | Картофельное пюре, 1 тефтеля | Стакан ряженки, печеное яблоко с творогом, 100 г филе окуня |
| 4 день | Отварная гречка на молоке, стакан черного не крепкого чая с сахаром | Стакан ряженки, а через 20 минут 1 банан | Суп на говяжьем бульоне с хорошо отваренной говядиной, кусок судака с морковью на пару | Творог с йогуртом и бананом | Домашние пельмени (не более 10 шт.), стакан кефира | Сушки с чаем, 1 яблоко |
| 5 день | Омлет из 3-х яиц, стакан компота | Творог с тертым яблоком и изюмом | Суп из индейки с клецками и яйцом, пюре с куриной котлетой на пару, стакан черного чая с сахаром | Галетное печенье с чаем | Макароны по-флотски, стакан ряженки | Кисель с сухарями, 1 яблоко (или банан) |
| 6 день | Рисовая каша с изюмом, стакан черного чая | Фруктовый салат (яблоко, банан и йогурт), кисель | Суп вермишелевый на говядине, гречка с тушеными овощами на пару | Баранки с чаем | Молочный вермишелевый суп, яблоко, чай и бутерброд с маслом и сыром | Стакан кефира, галетное печенье |
| 7 день | Тосты с медом и кефиром, стакан черного чая | Питьевой (или в стаканчике) йогурт, тертое яблоко с изюмом | Овощной суп, рис с курицей, стакан яблочного компота | Тюря (моченый хлеб/печенье) в молоке. | Молочная гречка, ряженка, бутерброд с медом | Куриный бульон с сушеными домашними сухариками |
| 8 день | Овсяная каша на молоке с кусочком сливочного масла, стакан черно чая с сахаром | Ряженка с сушками | Вермишелевый куриный суп с морковью и луком, гречка с котлетой на пару, стакан яблочного киселя | Галетное печенье с ряженкой, тертое яблоко | Картофельное пюре, черный чай с сахаром, 2 отварные фрикадельки | Вареная морковь с изюмом и медом, стакан питьевого йогурта |
| 9 день | Питьевой йогурт, рисовая молочная каша | Фруктовый смузи (яблоко-банан) | Овощной суп с добавлением свеклы, картофельное пюре, минтай на пару, кисель | Творожный сырок с изюмом, стакан чая | Домашние пельмени (не более 15 шт.), стакан питьевого йогурта с черносливом | Тюря (на сухарях или с галетным печеньем) |
| 10 день | Мюсли с йогуртом | Теплый чай с галетным печеньем | Суп с клецками и овощами на говяжьем бульоне, рис с индейкой (отварной), стакан компота | Тертое яблоко с изюмом и черносливом | Тушеные на пару овощи, тефтели и кисель | Баранки с чаем, 1 банан, а перед сном стакан кефира или ряженки |
Благодаря соблюдению такой диеты, организм после отравления быстро придет в норму и в разы улучшится работа ЖКТ.
В данном видео опытный диетолог рассказывает особенности диеты и ее меню для людей, которые перенесли отравление. Специалист перечисляет подробно разрешенные и запрещенные продукты и помогает составить правильное меню.
Меню для детей
Детское меню после отравления значительно отличается от взрослого. Именно поэтому его важно внимательно изучить и не путать с предыдущим.
|
|
1 прием пищи | 2 прием пищи | 3 прием пищи | 4 прием пищи | 5 прием пищи | 6 прием пищи |
| 1 день | Вода | Вода | Вода | Бульон | Бульон | Бульон с тщательно потертым мясом |
| 2 день | Кефир | Жидкая манная каша | Кефир | Овощной суп с потертым куриным мясом | Жидкая рисовая (молотая в порошок) каша, черный не крепкий чай с сахаром | Тюря (с печеньем) |
| 3 день | Манная каша, чай с сахаром | Яблочное пюре | Йогурт, легкий вермишелевый суп, мясное детское пюре | Банановое пюре | Молочный суп с вермишелью | Печенье с теплым чаем |
| 4 день | Молочный вермишелевый суп, чай с сахаром | Кисель с печеньем | Куриный суп с клецками, пюре с курицей, компот на сухофруктах | Кефир с печеньем | Овощи на пару с тефтелями, чай | Печенье с теплым чаем |
| 5 день | Манная каша, чай | Яблочное пюре с творогом | Куриный бульон с домашними сухариками, рис с потертой говядиной | Йогурт | Рыбное суфле с чаем | Тюря на кефире |
| 6 день | Молотая овсяная каша, стакан молока и печенье | Питьевой йогурт | Рисовый суп с фрикадельками, гречка с куриным суфле, компот с сухофруктами | Пюре с бананом и творогом | Бульон куриный с сухариками, творожная запеканка | Питьевой йогурт или стакан ряженки |
| 7 день | Стакан ряженки, каша (любая) | Фруктовый смузи (яблочно-банановый) | Сум на говяжьем бульоне с тефтелями и сухариками, пюре картофельное с рыбной паровой котлетой | Фруктовый салат (яблоко и банан с йогуртом) | Куриное суфле с ряженкой | Тюря |
| 8 день | Рисовая не густая каша, питьевой йогурт (можно Актимель) | Творожный сырок с изюмом | Куриный бульон с сухариками, рисовая каша с паровой котлетой на индейке | Яблочно-персиковый смузи | Запеканка творожно-морковная | Питьевой йогурт с печеньем |
| 9 день | Манная каша, чай и йогурт | Фруктовое пюре | Овощной суп, картофельная запеканка на фарше из домашней утки, стакан компота на сухофруктах | Йогурт | Гречка на молоке и печенье | Стакан ряженки |
| 10 день | Овсянка с фруктами, чай | Йогурт с черносливом | Вермишелевый суп на курице, пюре с рыбной котлетой на пару | Тертое яблоко с изюмом | Молочный суп (с гречкой или лапшой) |
Тюря на теплом молоке |
Представленное детское меню подходит для детей от 1,5 лет. Все продукты питания должны быть первой свежести.
Ни в коем случае нельзя давать ребенку блюда, после холодильника, даже если срок годности еще не истек.
Рецепты диетических блюд
Готовить диетические блюда намного проще, ведь рецепты всегда не сложные и продукты питания не отличаются особенностью и экзотикой. Даже время готовки значительно меньше, в отличие от повседневной кухни. Это особенно важно, так как после отравления сил у больного мало.
Рисовый суп
Для приготовления супа необходимы следующие составляющие: рис круглозерный (небольшая горсть), лук (1 шт.), морковь, куриная грудка, соль. Сначала отвариваем грудку 1,5 часа, затем добавляем рис. Через 10 минут закидываем тертую морковь с луком. Солим по вкусу. Рис должен развариться, и только тогда суп будет готов.
Куриное суфле
Для приготовления понадобится 1 куриная грудка, крупное куриное яйцо, соль, сливки (2 столовые ложки). Сначала отвариваем грудку 1,5 часа. Затем перемалываем в блендере мясо с яйцом, солью и сливками. Из полученной кашицы формируем кусочки и запекаем их в духовке. Можно также приготовить суфле на пару.
Суп с яйцом
Для приготовления понадобиться мясо (любое), 1 морковь, 1 лук, 1 картофелина, соль, 1 куриное яйцо, вермишель «Засыпка». Первым делом готовим мясной бульон – основу для супа: отвариваем мясо до полной его готовности. Далее добавляем тертые на терке овощи и резаный картофель мелкими кубиками (мельчить овощи особенно важно, если отравление было недавно). За 2 минуты до готовности разбить яйцо в кастрюлю с супом и 5 секунд его перемешивать.
Легкий суп-бульон с домашними сухариками
Для приготовления понадобиться: 1 куриная грудка, тертая на мелкой терке морковь и половина головки лука, мелко порезанные сухарики (домашнего приготовления). Все составляющие (кроме сухарей) добавить в кастрюлю с водой. Суп-бульон следует отваривать 2 часа. Посолить по вкусу. Сухари добавлять непосредственно в тарелку с бульоном.
Отлично подходит в качестве основного питания на второй день после отравления.
Картофельное рагу
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: говядина, картофель, лук, морковь, соль. Готовить можно на пару или в мультиварке. Также можно запекать в духовке в горшочке. Картофель нужно порезать не крупными кубиками, а все остальное натереть на терке. Все составляющие положить в глиняный горшочек и поместить в духовку на 1,5 часа, на 180 градусов.
Уха
Для ее приготовления используем только рыбу не жирных сортов: окунь, судак, горбуша. Также в состав ухи будут входить следующие ингредиенты: лук (1 большая головка), морковь, картофель (2 шт.), соль. В первую очередь отвариваем овощи, тертые на терке, кроме картофеля – его мы мелко нарезаем кубиками. За 15 минут до готовности, добавляем рыбу (филе), тщательно очищенную от костей. В готовую порцию ухи можно по вкусу добавить домашние сухарики (без специй).
В диетическую уху нельзя добавлять перец, чеснок, лавровый лист и иные специи.
Молотая рисовая каша
Данный вид каши подходит для питания детей после отравления, а также взрослым, уже в первый день после кишечных приступов.
Для приготовления понадобится рис и молоко с низкой жирностью. Особенностью такой каши является молотый рис. Его можно купить в магазине или же приготовить самостоятельно, используя блендер. В первую очередь требуется довести до кипения молоко, а затем высыпать в него молотый рис. На 0,5 л молока необходимо использовать чуть больше половины стакана риса. Варить до состояния густой сметаны. Можно добавить немного сахара и щепотку соли.
Сливочный омлет
Яичные блюда разрешено употреблять после отравления на 2-3 день. Для приготовления необходимо: 4 яйца, 3 столовые ложки сливок 25%, щепотка соли, соды, сахара. Далее переходим к приготовлению: взбить тщательно все составляющие блендером до пушистого состояния (взбивать не менее 5 минут). Далее вылить жидкость в форму для запекания (заранее смазав ее сливочным маслом). Выпекать можно в духовке, на пару или просто на плите. Важно не доводить омлет до зажаристой корочки сверху или снизу. Также вам может быть полезной информация о диетическом питании при гастрите.
Полезные рекомендации
Чтобы диета после отравления принесла только пользу, советуем ознакомиться со следующими полезными рекомендациями:
- В период соблюдения диеты откажитесь от курения и иных вредных привычек.
- Покупайте продукты питания только с начальным сроком годности и в проверенных магазинах.
- Если присутствует чувство тошноты или дурноты, то можно пропустить ближайший прием пищи. Но важно не затягивать голодание, так как это может негативно отразиться на состоянии здоровья.
- Если после отравления беспокоит жидкий стул, то на 3 дня исключите из диеты кисломолочные продукты.
- Минимальный курс диеты после отравления составляет 5 дней.
- Лекарственные препараты принимайте строго во время приема пищи или сразу после трапезы.
Благодаря соблюдению всех правил, условий и рекомендаций, диета поможет быстро встать больному на ноги и избавиться от сопутствующих симптомов отравления.
Диета после пищевого отравления должна присутствовать в меню у каждого больного. Именно она способна полноценно вылечить организм от интоксикации и восстановить кислотно-щелочной баланс желудочно-кишечного тракта, что в дальнейшем благополучно скажется на работе пищеварительной системы в целом.
