Салаты для похудения: рецепты приготовления овощных, мясных, фруктовы и с морепродуктами
Krasota-zdorove.com

Лучшие диетические салаты при похудении

В диетическое меню обязательно стоит включить различные низкокалорийные салаты. Они позволят устранить чувство голода, поддержать микрофлору кишечника, сократить уровень «плохого» холестерина и снизить вероятность развития сердечно-сосудистых болезней. Поскольку рецептов салатов для похудения большое количество, каждый день можно баловать себя новым блюдом!

Секреты приготовления

Диетологи выделяют правила, которых стоит придерживаться во время приготовления низкокалорийных салатов:

  • Выбирать овощи, в которых содержатся от 3 до 6% углеводов. Таковыми являются: любые сорта капусты, помидоры, огурцы, свекла, редис, перец, баклажаны, морковь.

Овощи, содержащие более 20% углеводов, противопоказаны на диете. Это картофель, кукуруза, сухой горох.

  • В один и тот же салат не добавлять мясо и морепродукты, поскольку в этом случае его сложно будет переварить. К тому же стоит соблюдать правильное соотношение мяса/морепродуктов и овощей, а именно – 1:3 соответственно. Например, на 100 г куриной грудинки понадобится 300 г овощей.
  • Для заправки салатов использовать растительные масла, например, оливковое или соевое. Майонезы, кетчупы и подобные соусы на диете запрещены.
  • В салаты рекомендуется добавлять сыры, поскольку они являются ценными источниками кальция и молочного белка. При этом выбирать нужно нежирные сорта (брынза, фета, адыгейский сыр, моцарелла).
  • Использовать в готовке преимущественно свежие овощи и фрукты, поскольку после термической обработки они теряют часть полезных веществ. Если же рецепт требует обработки, стоит отдать предпочтение не жарке, а тушению, варке или запеканию.

Салаты диетические

Дополнительно рекомендуем прочитать о том, какие продукты помогают быстро похудеть.

Овощные салаты

В качестве перекуса или дополнения к основному приему пищи можно подавать следующие салаты:

«Метелка» («щетка»)

Это блюдо оказывает очищающее действие, выводя из организма шлаки и токсины.

Продукты:

  • капуста белокочанная – 100 г;
  • морская капуста – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • свекла – 100 г;
  • чернослив – 5 г;
  • сок лимона – 5 мл;
  • растительное масло – 15 мл.

Порядок приготовления:

  1. Вымыть овощи и очистить, а после натереть на терке. Капусту можно нашинковать.
  2. Очистить яблоко и также натереть на терке. Все продукты соединить.
  3. Чернослив на 15 минут залить холодной водой, а после размягчения нарезать на мелкие кусочки. Добавить к остальным продуктам.
  4. Заправить салат лимонным соком и растительным маслом. Смешать и подавать.

Салат можно дополнить курагой, а также ягодами клюквы или зернами граната.

Чтобы сбросить более 5 кг, в течение 14 дней на ужин нужно подавать только салат Щетка.

Огуречный

Продукты:

  • огурец – 2 ед.;
  • укроп – пучок;
  • сахарозаменитель – 15 г;
  • соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Продержать огурцы в холодильнике 2 часа, а после очистить от кожуры и нарезать на тонкие кольца. Их выложить в дуршлаг, посолить и накрыть тарелкой. Оставить на 30 минут, чтобы вытекла жидкость. Далее промыть под холодной водой и выложить в салатницу.
  2. Сахарозаменитель растворить в 2 ст. л. воды и смешать с 1 ст. л. уксуса. Смесь прокипятить и использовать для заправки рубленого укропа, которым далее присыпать огурцы. Смешать и продержать 40-60 минут в холодильнике.

С перцем и помидором

Продукты:

  • сладкий перец красный и зеленый – по 1 ед.;
  • помидоры черри – 4-5 ед.;
  • лук порей – 2 ед.;
  • петрушка – 2-3 веточки;
  • овощной бульон – 100-120 мл;
  • соль по вкусу.

Салат с перцем и помидорами

Порядок приготовления:

  1. Перцы очистить и нарезать длинными полосами, а помидоры разрезать на 2 части. Всё объединить и выложить в жаростойкую посуду.
  2. Лук порей мелко измельчить и присыпать овощи.
  3. Влить бульон и поставить посуду в духовку на полчаса, предварительно разогрев до 180 градусов.
  4. Достать посуду и присыпать рубленой петрушкой.

Такой салат имеет малую калорийность и сбалансированный состав. Можно подавать в горячем или холодном виде.

С перцем и фетой

Продукты для салата:

  • фета – 150 г;
  • болгарский перец – 500 г;
  • головка фиолетового лука – 1/2 ед.;
  • петрушка – пучок;
  • зеленый лук – 2-3 ветки;
  • соль по вкусу.

Продукты для маринада:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • уксус 9% – 1 ч. л.;
  • сахар – 1/2 ч. л.;
  • гвоздика, кориандр, перец в горошек – по 3-4 ед.;
  • соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Вымытые перцы выложить на противень и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда их кожица сморщится, достать. Как правило, на это потребуется 20-40 минут. Перцы перенести в полиэтиленовый пакет, который туго закрутить и оставить на 2 минуты. Далее перцы выложить на дуршлаг, под который подложить миску. Очистить их от кожицы и семечек. Сок отжать и нарезать перцы на соломки.
  2. Сок от перцев вылить в миску, куда добавить все ингредиенты для маринада (чеснок мелко измельчить).
  3. Маринадом заправить перцы, накрыть пищевой пленкой и продержать 2-3 часа в холодильнике.
  4. Сыр порезать на квадраты, а помидоры – на полукольца. Всё соединить с перцами.
  5. Зелень мелко измельчить и заправить салат.

В данном рецепте фету можно заменить брынзой, сулугуни или адыгейским сыром.

Грибной

Грибы признаны диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность и помогают похудеть. Можно приготовить следующий простой салат:

  1. Очистить 150 г грибов и отварить в подсоленной воде.
  2. Выложить грибы на дуршлаг, а после охлаждения нарезать тонкими дольками.
  3. Грибы поперчить, заправить несколькими каплями сока лимона и 10 мл растительного масла.
  4. Присыпать рубленой зеленью – петрушкой, укропами и зеленым луком.

Грибной салат «Фризе» можно приготовить по рецепту из видео:

С сельдереем

Помогает снизить уровень «плохого» холестерина и укрепляет иммунитет. Используется в следующих диетических рецептах:

  • Нашинковать 4 стебля сельдерея и 500 г капусты. Полосами порезать 3 огурца, а 2 головки лука – тонкими кольцами. Всё смешать, заправить соком половины лимона и 1 ч. л. растительного масла. Через 20-30 минут присыпать рубленой петрушкой или укропом и подавать.
  • На крупной терке натереть следующие ингредиенты – 300 г отваренного сельдерея, 250 г яблок и 1 морковку. Соединить и присыпать измельченными орешками. Далее заправить сметаной маложирной (100 г) и украсить кусочками половины апельсина.
  • Нарезать соломкой 20 г корня сельдерея. Отварить 60 г артишоков и нарезать на кусочки. Нарезать на кубики 30 г яблока. Всё соединить, заправить 20 мл оливкового масла и соком 1/4 лимона. При подаче украсить листьями латука.

Салаты с сельдереем отлично утоляют голод, что важно на любой диете.

С сыром и базиликом

Простой, но очень вкусный салат:

  1. Порезать на кусочки 2 помидора и 100 г твердого сыра.
  2. Мелко измельчить пучок базилика.
  3. Всё соединить и заправить оливковым маслом.

С тыквой и авокадо

Продукты:

  • мякоть тыквы – 220 г;
  • авокадо – 1/2 ед.;
  • листья салата или руккола – пучок;
  • фиолетовая луковица – 1/2 ед.;
  • грецкие орехи – 30 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • специи – кориандр, молотый мускатный орех, тимьян, перец, соль;
  • семена кунжута.

Порядок приготовления:

  1. Для получения маринада соединить масло с медом, а далее добавить специи.
  2. Очищенную тыкву нарезать на бруски средних размеров и заправить маринадом. Далее выложить их на противень и выпекать в духовке 30-40 минут, предварительно разогрев до 180 градусов. Форму для выпекания рекомендуется застелить бумагой или фольгой. Готовую тыкву достать из духовки и оставить до охлаждения.
  3. Очищенное от кожицы авокадо нарезать на дольки и сбрызнуть лимонным соком.
  4. В салатницу выложить листья салата, «порванные» руками на кусочки, а далее добавить тыкву и авокадо. Смешать.
  5. Порезать лук на полукольца и добавить в салат, который присыпать измельченными орешками и семенами кунжута.

Салат можно приготовить из авокадо и перепелиных яиц. О рецепте рассказывается в следующем видео:

Мясные диетические салаты

На многих диетах в первой половине дня рекомендуется подавать низкокалорийное мясо – куриную грудку, индейку, говядину и т. д. Конечно, его можно использовать в приготовлении вкусных легких салатов.

С говядиной и фасолью

Продукты:

  • фасоль стручковая – 150 г;
  • говядина – 250 г;
  • яйца – 2 ед.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сметана малой жирности – 2 ст. л.

Порядок приготовления:

  1. Отварить мясо и яйца, а после нарезать соломкой. Соединить в миске.
  2. Добавить отварную фасоль и лук, предварительно разрезанный на полукольца.
  3. Заправить салат сметаной. Посолить и поперчить по вкусу.

С куриной грудкой и сыром

Продукты:

  • филе – 100-150 г;
  • помидоры черри – 4-5 ед.;
  • сыр твердый – 15 г;
  • листья салата – 150-200 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус по вкусу;
  • соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Филе отварить в подсоленной воде и нарезать на кусочки.
  2. Листья салата промыть и руками оборвать на кусочки, а помидоры разрезать на 2 или 4 части.
  3. Все продукты соединить и заправить маслом, а также уксусом по вкусу (можно не использовать).
  4. Все смешать, выложить порционно на тарелки и присыпать протертым сыром.

В следующем видео предлагается приготовить салат из филе, сельдерея, капусты и яйца:

С куриной грудкой и редисом

Продукты:

  • куриная грудка – 200 г;
  • перепелиные яйца – 5 ед.;
  • редиска – 4 ед.;
  • тостерный хлеб – 1-2 ломтика;
  • листья салата по вкусу;
  • растительное масло для обжарки – 1 ст. л.;
  • горчица в зернах – 2 ст. л.;
  • оливковое масло для заправки – 1 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Филе отварить в подсоленной воде и нарезать на кубики или соломки.
  2. Редис промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать на небольшие кусочки.
  3. Отварить яйца, очистить и нарезать на кусочки.
  4. В салатнице выложить листья салата, оборванные руками, и ранее заготовленные ингредиенты. Заправить оливковым маслом и горчицей. Смешать, посолить и поперчить.
  5. Хлеб разрезать на кубики и подсушить на сковороде до хрустящей корочки на обеих сторонах. Добавить в салат при подаче. Если сделать это ранее, то сухари обмякнут.

С индейкой и моцареллой

Продукты для салата на 4 порции:

  • грудка индейки – 400 г;
  • помидоры черри – 150 г;
  • моцарелла – 125 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • руккола или шпинат – пучок;
  • базилик – 2-3 ветки;
  • соль, перец по вкусу.

Продукты для соуса:

  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 3 ст. л.;
  • натуральный йогурт – 4 ст. л.;
  • сахар, соль – по щепотке.

Порядок приготовления:

  1. Соединить все ингредиенты для соуса и взбить венчиком. При желании поперчить.
  2. Промытые листья салата нарвать руками, сыр нарезать на кусочки, а помидоры – на 2 или 4 части.
  3. Индейку промыть и нарезать на полосы. Обжарить на растительном масле с обеих сторон. При этом посолить и поперчить. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  4. Все ингредиенты соединить и сбрызнуть соусом, а оставшуюся часть подавать отдельно. При подаче украсить салат листьями базилика.

Легкий салат из индейки можно приготовить по рецепту из видео:

Салаты с морепродуктами

Многие диеты рекомендуют употребление морепродуктов, поскольку они насыщают организм необходимыми жирными кислотами и являются низкокалорийными.

«Ривьера»

Продукты:

  • «Морской коктейль» – 250 г;
  • огурец – 1 ед.;
  • помидор – 1 ед.;
  • брокколи – 200 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • сок половины лимона.

Порядок приготовления:

  1. Морепродукты разморозить и отварить в слегка подсоленной воде.
  2. Брокколи поделить на соцветия и отварить.
  3. Помидор нарезать на кубики, а огурец – на соломки.
  4. Готовые ингредиенты соединить и заправить маслом, соевым соусом, соком лимона.

С креветками и авокадо

Продукты на 2 порции:

  • авокадо – 1 ед.;
  • креветки – 4 ед.;
  • грейпфрут – 1 ед.;
  • сок лимона или лайма – 1/2 ч. л.;
  • оливковое масло – 1 ч. л.;
  • перец молотый – щепотка.

Грейпфрут стоит выбирать увесистый и ярко красный. Как правило, именно такие плоды спелые и сочные.

Порядок приготовления:

  1. Авокадо разрезать на 2 части, не очищая кожицу, чтобы получить «салатницу». С помощью ножа срезать мякоть, которую далее нарезать на небольшие ломтики. Также нарезать на небольшие кусочки мякоть грейпфрута.
  2. Очистить креветки, оставляя хвостики, и нарезать, если они крупные. Если они замороженные, предварительно разморозить, оставив на несколько часов при комнатной температуре (не в горячей воде!). После разогреть сковороду и обжарить креветки с обеих сторон в течение 3 минут. После выложить на бумажное полотенце.
  3. Все продукты соединить, поперчить и заправить маслом и соком лимона или лайма. Оставить на 5 минут, а после аккуратно выложить в «чашу» авокадо. При подаче можно украсить листьями мяты.

Салат с креветками и авокадо

С кальмарами и овощами

Продукты для салата:

  • кальмар – 2-3 тушки;
  • помидор – 1-2 ед.;
  • перец сладкий – 1 ед.;
  • салат Айсберг – 2-3 листа;
  • оливки без косточек – 100 г;
  • сок 1 лимона;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • кинза – 2-3 ветки;
  • соль, перец по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Отварить кальмары и после остывания нарезать на кольца или соломки. Заправить лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Оставить на 20-30 минут.
  2. Для получения заправки измельчить оливки и кинзу. Влить оливковое масло, посолить и поперчить.
  3. Перец очистить и нарезать на небольшие кубики, как и помидор. Салат оборвать руками на кусочки и выложить в миску, где соединить с овощами.
  4. Добавить маринованный кальмар, смешать и заправить соусом.

С тунцом

Продукты на 2-3 порции:

  • микс-салат – 100 г;
  • консервированный тунец в собственном соку – 1 банка;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • помидоры черри – 100 г;
  • хлеб цельнозерновой – 2 ломтика;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • красный винный укус – 1 ст. л;
  • соль, перец по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Листья салата промыть, выложить на дуршлаг и оставить, пока не стечет вода. Можно обсушить бумажным полотенцем, а после оборвать руками.
  2. Открыть банку тунца и вылить жидкость. Мякоть разбить на кусочки.
  3. Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде.
  4. Помидоры нарезать на 2 или 4 части.
  5. Все продукты соединить, заправить маслом и уксусом. Посолить и поперчить.
  6. Хлеб разрезать на кусочки и обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки. Добавить в салат при подаче.

В следующем видео предлагается рецепт салата из тунца, яйца и овощей:

Фруктовые салаты

В качестве десерта или перекуса можно подавать фруктовые салаты, которые к тому же активируют процесс похудения.

Фруктовая «метелка»

Продукты:

  • фрукты (киви, апельсин, яблоко) – по 1 ед.;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 ст. л.;
  • сметана или натуральный йогурт – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.

Порядок приготовления:

  1. Хлопья залить йогуртом или сметаной и медом. Оставить на 15 минут для набухания.
  2. Фрукты очистить и нарезать на кубики. При желании все плоды, кроме апельсина, можно натереть на терке.
  3. Соединить хлопья и фрукты. Можно присыпать ванильным сахаром.

С яблоками и морковкой

Для приготовления салата достаточно натереть на крупной терке очищенное яблоко и морковку (по 2 штуки). Смешать и заправить йогуртом или сметаной. Салат отлично подойдет в качестве ужина.

«Фруктовая ваниль»

Продукты:

  • клубника – 100 г;
  • малина – 100 г;
  • черника – 100 г;
  • киви – 1 ед.;
  • ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
  • натуральный йогурт – 100 мл.

Для приготовления ягоды надо смешать, а после соединить с кусочками киви и заправить йогуртом. Присыпать ванилином, смешать и украсить листьями мяты.

В день рекомендуется кушать не более 250 г фруктового салата, поскольку фрукты богаты на углеводы.

Видео: ТОП-3 салата с консервами для похудения

В следующем видео предлагаются простые рецепты салатов с консервами, которые можно подавать даже на диете:

Есть множество рецептов легких салатов, которыми можно воспользоваться на диете. Они помогут разнообразить рацион и ускорить процесс похудения за счет очистки кишечника. Дополнительно можно отметить, что приготовленные правильным образом салаты также помогают улучшить цвет эпидермиса и качество волос, поскольку насыщают организм витаминами и микроэлементами.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Так же читайте:
загрузка...
Составьте свою персональную программу тренировок:
Ваш вес:
Ваш рост:
Ваш возраст:
Обхват запястья:
Ваш пол:
Цель:
Место тренировок:
Кол-во тренировок:
Стаж:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *