Для кетогенной диеты характерной чертой является потребление продуктов питания с минимальным количеством углеводов и максимальным числом жиров. Такой рацион питания самый полезный для здоровья. Именно поэтому кето-диета используется для похудения и восстановления организма при многих заболеваниях – в том числе эпилепсии у детей и взрослых.
В каких случаях назначается кетогенная диета?
Кетогенная диета обладает широчайшим спектром применения:
- Для сбрасывания лишнего веса. Этому способствует ускоренный метаболизм, сжигание жира и нормализация многих процессов во внутренних системах.
- При сахарном диабете и предрасположенности к патологии. При диабете нарушен метаболизм, отмечается ожирение, повышается уровень глюкозы в крови и недостаточно вырабатывается естественного инсулина. Кетогенный рацион питания рассчитан таким образом, что у диабетика увеличивается чувствительность к инсулину. Были проведены научные исследования с диабетиками 2 типа, принимал участие 21 больной: выяснилось, что 7 из них после кето-диеты перестали употреблять медикаменты.
- Заболевания сердечной системы. Диета снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление.
- Онкологические больные. Благодаря диете замедляется рост раковых клеток.
- Заболевание Альцгеймера. Снижается симптоматика патологии, замедляется прогрессирование.
- Эпилептики. Сокращается количество эпилептических судорог.
- Патология Паркинсона. Нейтрализуются неприятные проявления болезни.
- Поликистозные яичники. Снижается уровень инсулина, из-за которого развивается этот синдром.
- Травма головного мозга. После сотрясений мозг восстанавливается быстрей.
- Кожные высыпания. Благодаря низкому количеству потребления сахара прыщи исчезают.
Суть кето-диеты
Диета сравнивается многими людьми с рационом питания по Аткинсу, так как является низкоуглеводной диетой. Однако разница между ними грандиозная. При кето-диете углеводы сокращаются и при этом заменяются жирами. Такое метаболическое изменение носит название кетоз. Именно жиры становятся главными источниками для энергетического запаса, а не углеводы.
Это позволяет организму самостоятельно:
- сжигать жировые отложения;
- преобразовывать поступающие жиры в кетоны (жирные кислоты), находящиеся в печени, а после этого производить энергию для головного мозга;
- снижать уровень сахара и инсулина;
- превращать жиры и белки в углеводы, благодаря чему сжигается значительное количество калорий;
- подавлять аппетит, так как нормализуется баланс лептинов и грелинов (гормоны, отвечающие за аппетит);
- увеличивать чувствительность к инсулину, что ускоряет обменные процессы, расщепляет жир и снижает скорость образования новых жировых отложений.
Если говорить простыми словами о сути данной диеты, то она предполагает подготовительный этап – 3-х дневное голодание с потреблением только жидкости – и дальнейшее насыщение организма жирной и белковой пищей. Именно это и вызывает кетоз. Из жидкостей в подготовительный этап разрешено пить негазированную воду и чай, желательно зеленый. Далее постепенно вводится пища, но так, чтобы одна часть составляла белки и углеводы, а 4 части – исключительно жиры.
Ожидаемый эффект
Нельзя сказать, что при кетогенной диете эффект становится заметен сразу, потому что процесс оздоровления и похудения происходит постепенно, на протяжении 2-3 месяцев.
При некоторых тяжелых заболеваниях больным придется соблюдать диету до 3 лет. Зато результат будет максимально стойкий и всю свою жизнь соблюдать диету вам не придется.
Какие виды кетогенной диеты существуют?
Кетогенная диета имеет 4 разновидности:
- Стандарт. Это самая эффективная и изученная диета. На потребление жиров уходит 75%, углеводов – всего 5%, а белков – 20%. Её суть описана выше.
- Циклический вид подразумевает придерживаться 5 дней стандартной схемы, а остальное время (2 дня) употреблять большое количество углеводов.
- Таргетированная схема – придерживаемся стандартного типа диеты, но перед и после физических нагрузок нужно потреблять углеводы.
- Высокобелковый подход. Белки должны составлять 35%, жиры – 60%, углеводы – 5%.
Научные исследования проводились только по стандартной схеме кетогенной диеты. Циклический и таргетированный вид активно используется в спорте для наращивания мышечной массы. Из этого следует, что для снижения веса и лечения эпилепсии и других патологий нужно применять только стандартный вариант.
Разрешенные и запрещенные продукты
Разрешено употреблять в пищу:
- мясная продукция – колбасные изделия, ветчина, беконы, стейки, курятина, индюшатина, говядина;
- рыбная продукция – форель и лосось, макрель и тунец;
- яйца;
- масляные продукты – масло кокоса, оливы, авокадо, сливочное масло и сливки, сделанные в домашних условиях;
- сырная продукция допускается только необработанная – козий сыр, моцарелла, чеддер;
- из фруктов клубника, авокадо и гуакамоле;
- овощные культуры – томаты, перец, лук и все зеленого цвета;
- приправы и специи можно использовать любые, но исключительно натуральные;
- грецкий и миндальный орех, семечки тыквы и льна.
Не разрешено употреблять в пищу:
- любые сладости – от соков и смузи до тортов и конфет;
- продукты на основе крахмала;
- зерновые культуры;
- фрукты и бобы, кроме указанных в разрешенной группе;
- клубневые и корневые плоды – картошка, пастернак, морковь и т.д.;
- диетические и обезжиренные продукты питания;
- алкогольные напитки;
- жиры вредного характера, то есть майонезы, соусы, выпечка со сливочными кремами и т.д.
Ориентировочное меню кетогенной диеты на неделю для взрослых и детей
Кетогенная диета для похудения и при эпилепсии у взрослых и детей имеет различные вариации меню, одну из которых мы предлагаем.
Понедельник
- На завтрак – кусочек бекона с яйцом и помидором.
- На обед: салат с мясом, сыром и маслом оливы.
- На ужин – обжаренный кусок лосося вместе со спаржей.
Вторник
- К завтраку приготовьте яичный омлет с добавлением козьего домашнего сыра и веточки базилика, дополните помидором.
- В обед сделайте коктейль из стевии и какао, выпейте стакан миндального молока.
- На ужин приготовьте фрикадельки из красного мяса с разрешенными овощами и сыром.
Среда
- На завтрак – коктейль из жирного молока.
- На обед: авокадо-креветочный салат, заправленный маслом оливы.
- На ужин – отбивные из мяча, овощной салат и сыр.
Четверг
- Завтрак – яичный омлет с добавлением авокадо, лука, перца и соуса сальса.
- Обед – орешки, сальса и гуакамоле.
- Ужин – сливочный сыр, соус песто и овощи, зафаршированные в курице.
Пятница
- К завтраку приготовьте какао со стевией, выпейте несладкий йогурт и немного масла кокоса.
- На обед поджарьте кусок говядины и сделайте овощное рагу с добавлением кокосового масла.
- На ужин прожарьте бургер, съешьте яйцо с сыром.
Суббота
- На завтрак кусок ветчины, омлет с сыром и овощами.
- На обед – снова ветчина с сыром и орехами.
- На ужин – рыба белого сорта, запеченная со шпинатом и яйцом на кокосовом масле.
Воскресенье
- На завтрак – жареные яйца, грибы, бекон.
- На обед – бургер с сальсой, сыром и разрешенным фруктом.
- На ужин – овощной салат, яйца и жареный стейк.
Вполне возможно, что между приемами пищи вам захочется есть, поэтому можете перекусить такими продуктами питания:
- мясная и рыбная продукция;
- сыры;
- орешки или семечки;
- отварные яйца;
- шоколад, но самый черный;
- молочные коктейли с какао;
- ореховое масло;
- сливки с клубникой;
- фрукты;
- йогурт с ореховым маслом.
Помните, что это примерное меню, поэтому вы можете самостоятельно составлять для себя рацион питания. Но лучше обратиться за помощью к диетологу или специалисту, у которого вы наблюдаетесь.
Распространенные ошибки при кетогенной диете
Довольно часто люди, решившие сесть на кетогенную диету, совершают ряд ошибок. Чтобы этого избежать, придерживайтесь таких рекомендаций:
- Первые дни тяжело придерживаться строгих правил питания и отказываться от привычных продуктов и блюд. Поэтому в этой фазе люди часто срываются. Это может произойти как на первой неделе, так и на третьей, так как у каждого человека свое время на адаптацию. Поэтому старайтесь сдерживаться и не бросать диету – только так у вас получится достичь желаемого результата.
- Никогда не превышайте дозу белка, так как это остановит метаболический процесс – кетоз. Строго следите за потреблением жиров, белков и углеводов.
- Многие стараются во время диеты давать чрезмерные физические нагрузки организму. Это категорически запрещено. Дело в том, что при кетогенной диете снижен уровень сахара, а при физических нагрузках расходуется именно энергия, взятая из глюкозы. Поэтому упражнения должны быть умеренными. О признаках переутомления организма и последствиях перетренировок можно прочесть тут.
- Не рассчитывайте на то, что мышечная масса увеличится. При кето-диете это не происходит, потому что она направлена на сжигание жиров за счет отсутствия углеводов.
- В самом начале соблюдения диеты могут возникнуть побочные реакции. Это считается нормой, так как организм должен привыкнуть к другому рациону. Чаще всего присутствует сильное чувство голода и тошнота. В этом случае просто сделайте перекус, который позволен. Не пугайтесь и продолжайте следовать кетогенной диете.
- На начальных этапах вы можете особо не ограничивать себя в калорийности блюд, но со временем вам придется это делать.
- Обязательно дополнительно принимайте минеральные и витаминные добавки, потому что потребление такой пищи вызывает минеральный и водный дисбаланс. Особенно это касается калия, магния и натрия.
Возможные побочные эффекты и противопоказания
Противопоказания к соблюдению кетогенной диеты:
- серьезные нарушения в функционировании печени и почек;
- отдельные заболевания сердечно-сосудистой системы;
- некоторые эндокринные патологии;
- липидные нарушения;
- цереброваскулярные отклонения.
На начальных этапах диеты чаще всего возникают побочные реакции временного характера, после адаптации организма они исчезают. Это может быть:
- ослабленность и вялость;
- чувство голода и подавленное состояние;
- дискомфорт в органах желудочно-кишечного тракта;
- тошнота и бессонница;
- низкий уровень физических возможностей.
Если кетогенную диету соблюдать неправильно, то может развиться:
- гастроэзофагеальный рефлюкс, то есть нарушение работы перистальтики, желудка и кишечника;
- мочекаменные патологии;
- нехватка витаминов;
- кетоацидоз и панкреатит;
- сбой гормонального и менструального цикла;
- недостаток минеральных веществ.
Узнайте из видео более подробно о кетогенной диете от популярного блогера и диетолога Дениса Борисова:
Кетогенная диета считается эффективной в борьбе с эпилепсией, лишними килограммами и некоторыми патологиями. При этом такое питание может нанести вред организму. Поэтому рекомендовано строжайше придерживаться всех правил и предварительно обратиться за консультацией к диетологу во избежание негативных последствий.