Диета при гастродуодените: правила питания, разрешенные и запрещенные продукты, меню
Krasota-zdorove.com

Рацион питания при гастродуодените для взрослых и детей

загрузка...

Если строго соблюдать диету при гастродуодените, это поможет привести в норму состояние слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки, что и является основной проблемой при данном заболевании. Если не придерживаться диеты, развиваются язвенные и опухолевые патологии.

Особенности и значение диеты

Диета при заболевании гастродуоденитом является одним из главных факторов лечения. При правильной диете снижается кислотообразование, нормализуется гормональная регуляция секреции. Восстанавливаются слизистые оболочки и процесс пищеварения.

Ежедневный рацион питания предполагает придерживания следующих правил:

  1. Употреблять в пищу негустые каши. Допустима манка, овсянка, отварные рис и гречка (предварительно измельченные на мясорубке).
  2. Нежирные сорта рыбы, перемолотое отварное мясо (курица, говядина, индюк). Принимать такие продукты необходимо один раз в день в небольших количествах.
  3. Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта подойдут сырые яйца (не более 3-х штук) или же омлет, приготовленный из 2-х яиц.
  4. Для питья подойдет шиповник, предварительно настоявшийся 30 минут. Теплый, некрепкий черный чай без добавления сахара.
  5. Принимать пищу необходимо не реже 6-ти раз в сутки. Порции должны быть небольшими и не жирными.
  6. Старайтесь потреблять пищу в определённое время с нужным интервалом. Для правильной работы ЖКТ необходимо тщательно пережевывать еду.
  7. Исключите из рациона острую пищу, блюда с большим количеством приправ, жаренные и копченые продукты, жирные супы. Полностью откажитесь от кофе. Не рекомендуется белый и черный свежий хлеб. Подойдет ржаной и отрубной (он должен быть слегка зачерствевший).
  8. Чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка, необходимо употреблять теплую пищу. Горячая еда способствует раздражению стенок и выделению большого количества желудочного сока.
  9. Самым полезным считается «паровая» диета. Продукты, приготовленные на пару, сохраняют свои полезные свойства, что положительно воздействует на желудок.
  10. Запрещено употреблять не сезонные овощи и фрукты. Большое количество пестицидов, находящихся в таких продуктах, агрессивно повлияют на слизистую, что приведет к серьезным последствиям.

Диета при гастродуодените не должна превышать 1-ого месяца. После можно вернуться к нормальному рациону, но исключая продукты, которые могут развить обострение.

Стадия обострения

Пользой диеты является следующее:

  • восстанавливается работа ЖКТ;
  • снижается тяжесть и дискомфорт;
  • улучшается общее состояние;
  • диета является экономичной;
  • отсутствие острого чувства голода.

К минусам можно отнести такие моменты:

  • отсутствие приправ ухудшает вкус блюд;
  • затрачивается большое количество времени на приготовление;
  • возможность появления аллергических реакций на некоторые компоненты.

Разрешенные и запрещенные продукты

Продукты и блюда, которые разрешены при гастродуодените:

  1. Супы-пюре и обычные нежирные первые блюда. Бульон можно приготовить из куриного или говяжьего мяса, грибов, нежирной рыбы или овощей.
  2. Мясо в отварном виде (курица, говядина), котлеты и тефтели, приготовленные в пароварке.
  3. Нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару с добавлением отварных овощей, нежирная малосольная рыба и икра.
  4. Яйца можно приготовить в виде омлета, отварных и пашот. Рекомендуется ежедневно принимать сырые яйца. Их обволакивающие свойства положительно влияют на слизистую оболочку желудка.
  5. Из кисломолочных продуктов подойдет нежирная сметана, творог, молоко с минимальным процентом жирности, кефир и простокваша.
  6. Каши из риса и гречки (перетертые на мясорубке или сильно разваренные), овсянка и манная крупа.
  7. Отварные, запеченные (без добавления растительного масла) и паровые овощи. Из фруктов можно приготовить салат, заправляя его натуральным йогуртом.
  8. Сок с мякотью, желательно тыквенный или морковный, теплый отвар из лекарственных трав (ромашка, шиповник и пр.), некрепкий чай и какао.
  9. На десерт подойдет галетное печенье, желе и мармелад, приготовленный в домашних условиях.

Запрещенными продуктами при заболевании гастродуоденитом являются:

  • консервированные продукты (овощи с добавлением уксуса);
  • соленые и сильно приправленные блюда (например, корейские);
  • натуральный черный шоколад;
  • соусы и кетчупы;
  • газированные и алкогольные напитки;
  • копченые и жареные блюда и продукты.

Также следует снизить употребление некоторых овощей и фруктов: различные виды капусты, лука, свежего щавеля, чеснока, лимона, киви, грейпфрута.

Примерное меню

Стол 1 при гастрите. Данную диету назначают при обострении гастродуоденита и болезни двенадцатиперстной кишки, также на начальной стадии заболевания и на этапах выздоровления. Такой рацион питания способствует быстрому заживлению образовавшихся язв, снимает боль и воспаление, улучшает работу желудочно-кишечного тракта:

  1. Перед приготовлением продукты необходимо измельчать. Блюда подаются только в вареном виде или приготовленными на пару.
  2. Ежедневный прием пищи составляет не менее 5-ти раз в день небольшими порциями. График приема назначается врачом.
  3. Первые блюда состоят из бульона, приготовленного на овощах, жидких молочных каш.
  4. Мясные блюда готовятся только из диетических сортов (курица, говядина, индейка, кролик). Рыба должна быть нежирная, подходит окунь или судак. Желательно эти продукты употреблять в виде котлет.
  5. Из овощей подается вареный картофель, морковь и кабачки с минимальным добавлением соли.
  6. Яйца готовятся на пару в виде омлета. Суточная норма составляет не более 2-х штук.
  7. Колбасные изделия должны быть нежирных сортов (молочные).
  8. Отварные овощные салаты можно заправить оливковым, рафинированным или льняным маслом.
  9. Из кисломолочных продуктов разрешен нежирный творог и сырные продукты.
  10. Полезными напитками считаются теплые компоты из сухофруктов, некрепкий чай или кисель.

Меню на сутки:

  1. Завтрак. Сварить манную кашу на воде или на нежирном молоке. Остудить до комнатной температуры и добавить 1 чайную ложку сахара и измельченной свежей клубники.
  2. Завтрак № 2. Галетное печенье и 1 стакан теплого молока. Молоко можно заменить на некрепкий чай.
  3. Пообедать необходимо бульоном из овощей или крем-супом. Овощи можно менять ежедневно. В бульон добавить перемолотый рис, немного проварить. Отварную говядину мелко нарубить и добавить в суп. Запить какао.
  4. Полдник. Бутерброд с неострым сыром или с молочной колбасой. Чай с сахаром или стакан молока.
  5. На ужин приготовьте картофельное пюре с рыбой на пару или паровой котлетой. Заварите отвар из ромашки.
  6. Ужин № 2. Стакан нежирного теплого молока.

Разрешенные продукты

Стол 5 при гастродуодените. Эта диета назначается для нормализации желчной и печеночной системы. Способствует выведению желчи из организма. Суть ее в следующем:

  1. Блюда подаются в запеченном или вареном виде. Мясо и овощи измельчаются.
  2. Супы готовятся из нежирных сортов мяса, подойдет курица, кролик, молодая говядина и свинина (не сильно густые).
  3. Рыбные блюда готовятся на пару из нежирных и постных сортов. Рыбу, как и мясо, можно приготовить в виде котлет.
  4. В блюда можно добавлять сливочное или рафинированное масло, корицу и ваниль.
  5. Каши необходимо готовить только на воде, можно добавить немного сливочного масла.

Запрещенные продукты при диете 5:

  • сало;
  • соленая рыба;
  • копченые колбасные изделия и консервы;
  • маринады;
  • гусиное мясо;
  • жареные блюда;
  • белый свежий хлеб;
  • сдоба;
  • молоко, сливки, сметана и ряженка;
  • газированная вода и напитки, алкоголь;
  • острый или соленый сыр.

Меню на один день:

  1. Позавтракать можно двумя запечёнными яблоками с мёдом. Из напитков подойдет теплый чай или компот из сухофруктов.
  2. На второй завтрак можно приготовить сладкий пирог со свежими фруктами.
  3. Пообедать необходимо супом. Можно приготовить куриный бульон и салат из свежей капусты и моркови.
  4. На полдник подойдет желе или кисель.
  5. Ужин. Запечь нежирную рыбу в фольге с овощами или приготовить на пароварке. Запить стаканом кефира.
  6. На второй ужин выпить слабый черный чай с галетным печеньем.

Особенности диеты в разных формах

В стадии обострения

Особенность диеты состоит в следующем:

  • отказаться от копченой и жирной пищи;
  • не употреблять алкоголь;
  • принимать пищу только в теплом виде;
  • не злоупотреблять приемами медикаментов;
  • отказаться от употребления «фаст-фудов»;
  • ограничить себя в употреблении газированных напитков и воды.

При поверхностном гастродуодените

Данная диета предполагает прием пищи не реже 5-ти раз в день. Ежедневные продукты, которые необходимы при поверхностном гастрите:

  • нежирное молоко и творог;
  • пюре из фруктов;
  • отварные овощи;
  • куриное или говяжье мясо;
  • нежирная рыба.

При хроническом гастродуодените

Рекомендации при хроническом гастрите:

  • обильное питье;
  • ежедневное употребление круп (рис, перловка, гречка, овсянка и пр.);
  • полное исключение жареной и копченой пищи;
  • употреблять овощи, прошедшие термическую обработку;
  • исключение из рациона специй и приправ.

Исключение из рациона специй и приправ

С повышенной или сниженной кислотностью

Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью включает в себя:

  1. Соблюдать строгий режим приема пищи. Кушать необходимо ежедневно в одинаковое время.
  2. Каждое употребление еды должно дополняться обильным питьем.
  3. Все продукты должны быть натуральными и желательно приготовленными в домашних условиях.
  4. Прием пищи должен проходить 6 раз в сутки с интервалом в 3 часа. Порции должны быть небольшими. Должно присутствовать легкое чувство голода.

Пример меню при гастродуодените с повышенной кислотностью (интервал 3 часа):

  • прием первый – молочная каша (овсянка, перемолотый рис или перловка), чай;
  • яблоко, запечённое в духовом шкафу;
  • овощной бульон, салат из отварных овощей с паровой рыбной котлетой, кефир;
  • какао с печеньем;
  • паровая мясная котлета, свежая натертая морковь, кисель;
  • стакан ряженки.

Диета при обострении гастродуоденита с пониженной кислотностью должна не превышать 4-х разового питания в сутки и состоять из следующего меню:

  • позавтракать нежирным творогом и сырым яйцом;
  • на обед приготовить гречневый суп, мясную паровую котлету и кисель;
  • в полдник легкий чай с печеньем;
  • поужинать фруктовым салатом.

При эрозивном гастродуодените

При эрозивном заболевании желудка принимать пищу необходимо 6-7 раз в сутки:

  • кашу, приготовленную на молоке, некислый творог, кисель;
  • рыбу на пару;
  • куриный бульон, овощной салат, чай;
  • печенье с компотом;
  • омлет, пюре из овощей, чай;
  • кефир или простоквашу.

Также можете узнать особенности другой диеты при болях в желудке и кишечнике.

Особенности диеты для детей

Диета для грудных детей включает в себя увеличение частоты кормления с ежедневной нормой молока. Если у ребенка проявляются такие симптомы, как сухость губ, нечастое мочеиспускание, это может быть обезвоживание организма. Для этого необходимо обильное питье и дополнительная прикормка.

Для детей старше 1-го года диета состоит в следующем:

  • принимать пищу не реже 6-ти раз в сутки небольшими порциями;
  • кушать больше овощей и фруктов;
  • употреблять молочные каши;
  • исключить жареную, жирную и копченую еду;
  • запретить употребление чипсов, сухариков и сладких газировок.

Примерная ежедневная диета для детей:

  • завтрак: каша на молоке (перловка или пшенка), печенье, молоко;
  • завтрак 2: фруктовый салат;
  • на обед приготовить легкий бульон, паровые котлеты, какао;
  • полдник: фрукты;
  • на ужин: картофельное пюре, овощной салат, отварное мясо;
  • перед сном стакан кефира либо молока.

Употребление молочных каш

Какие рецепты можно использовать?

Первые блюда:

  1. Морковный питательный суп. Ингредиенты: 3 морковки, 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 1 литр куриного бульона. Способ приготовления: морковь помыть и почистить, поместить в кипящий бульон и варить до полной готовности. После натереть на терке и переложить в сковородку. Добавить муку и тщательно перемешать. Обжаривать на медленном огне. Обжаренную массу пересыпать в бульон. Довести до кипения и варить около 10-ти минут. Слегка взбитые яйца аккуратно перелить в бульон. Подавать с листочками свежей зелени.
  2. Капустный суп. Продукты: молоко – 2 столовые ложки, столько же муки, 3 столовые ложки нежирной сметаны, кочан капусты, 2 яйца, соль по вкусу. Приготовление: капусту мелко порубить и проварить. Добавить пересеянную муку в бульон и молоко. Прокипятить. Сметану и яйца слегка взбить в отдельной ёмкости и переложить в бульон.

Вторые блюда:

  1. Каша с фрикадельками. Состав: 0,5 литра молока, перетертая крупа (рис, овсянка, перловка и пр.). Для фрикаделек: 0,5 кг диетического мяса, 0,2 стакана риса, 2 столовые ложки молока. Приготовление: перетертую крупу варить в молоке до полной готовности. Каша не должна быть сильно сухой. В перемолотое мясо добавить слегка проваренный рис и молоко. Сделать небольшие шарики и тушить до готовности.

Десерты:

  1. Ягодный мусс. Способ приготовления: в ёмкость пересыпать 1 стакан свежих выжатых ягод, 1 столовую ложку манки, 0,5 стакана воды и 1 ст. л. сахара. Перемешать и варить на медленном огне 10 минут. Снять с огня и остудить. После процедить и снова поставить на огонь. После приготовления остудить смесь и взбить миксером до образования пены.
  2. Творожно-клубничный десерт. Приготовление: в полкило творога добавить 300 грамм мелко порубленной клубники, 1 стакан молока, сахар и ваниль по вкусу. Тщательно перемешать.

Также вам может быть полезна информация о диетическом питании при гастрите.

Если строго придерживаться всех предписаний доктора и правил диеты, можно быстро избавиться от такой патологии, как гастродуоденит. Однако обязательно перед тем, как использовать диету, проконсультируйтесь с лечащим специалистом, чтобы не навредить своему организму.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Так же читайте:
загрузка...
Составьте свою персональную программу тренировок:
Ваш вес:
Ваш рост:
Сколько Вам лет:
Обхват запястья:
Ваш пол:
Цель:
Место тренировок:
Кол-во тренировок:
Стаж:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *